1 kg marhalábszár, 1 fej vöröshagyma, só, 2 szál sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, kakukkfű, bors, babérlevél, petrezselyem, bors, 2 dl vörös bor, 20 dkg húsos szalonna, 1 liter csemegebor, 20 dkg gomba, vaj, 5 db új hagyma, 1 szál poréhagyma.
A marhahúst (lábszár, lapocka) kockára vágjuk. A…