8 szelet kicsontozott rövidkaraj, 5 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt, tej, mustár, 1 db tojás, 1 gerezd fokhagyma,, só, bors, currypor. olívaolaj.
A kivert hússzeleteket bedörzsöljük a só, a bors, a curry, a zúzott fokhagyma keverékével. Tálba rakjuk, és légmentesen lefedve, néhány órára a hűtőbe…