1 db közepes csülök, 1 szál torma, 5 dkg vaj, liszt, 2 dl tejföl, 1 db citrom, cukor, só.
A csülköt előző este annyi hideg vízbe áztatjuk, hogy ellepje. Másnap a vizet leöntjük, és tiszta vízbe tesszük, lassan forraljuk kis lángon. Legalább három órán át főzzük. Ha a hús a csontról…