80 dkg marhahús, 3 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 6 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 4 db krumpli, 1 fej fehér káposzta, 3 db cékla, 1 db citrom, paradicsompüré, vaj, bors, petrezselyem, 1,5 dl tejföl, ecetes torma, köménymag, borókabogyó, só, bors.
Három liter sós vízben feltesszük…