5 dkg zsír, 4 dkg cukor, 20 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, gyökér, zeller), 1 fej vöröshagyma, babérlevél, bors, liszt, 5 dkg paradicsompüré, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl vörös bor.
A cukrot a zsírban felolvasztjuk, kissé megbarnítjuk, de vigyázzunk, hogy ne égjen oda. Hozzáadjuk a karikára vágott…