50 dkg nyers füstölt hús, 1 fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, petrezselyem, néhány fehérkáposztalevél, 3 db érett paradicsom, 30 dkg krumpli, só, bors, 2 dl tejföl, babérlevél.
A nyers húst egy napra beáztatjuk, hogy a só jól oldodjon. Másnap egy nagyobb fazékban hideg vízben…