2 db kacsacomb, 2 db kacsamellfilé, 1 fej vöröshagyma, babér, újhagyma, 1 db grépfrút, mandarin, 2 db narancs, só, sárgabaracklekvár, 2 dl fehérbor, keményítő, bors.
A combokat megmossuk. A hagymát félbevágjuk. A húst a hagymával és a babérlevéllel forrásban lévő, sós vízben 45 percig…