60 dkg sertés szűz, őrölt római kömény, koriandermag, 3 gerezd fokhagyma, olívaolaj,1 fej vöröshagyma, fahéj, 20 dkg aszalt barack, sáfrány, 30 dkg rizs, só.
A sertés szüzet egyforma darabokra vágjuk, megfűszerezzük köménnyel, sóval, koriandermaggal és a zúzott fokhagymával, meglocsoljuk …