1 kg marhalábszár, 15 dkg húsos szalonna, sárgarépa, fehérrépa, 1 db zeller, 5 dl száraz vörösbor, 2 evőkanál sűrített paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 25 dkg csiperke, só, bors, kakukkfű, babérlevél, petrezselyemzöld, vaj. Legjobb marhalábszárból készíteni. A húst először…

      1 kg marhalábszár, 15 dkg húsos szalonna, 1 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 1 db zeller, 5 dl száraz vörös bor, sűrített paradicsom, 1 fej vöröshagyma, bors, 2 gerezd fokhagyma, 25 dkg csiperke, só, kakukkfű, babérlevél, petrezselyem, vaj.  A húst először pácoljuk. Egy napra tegyük…