50 dkg kagyló , 3 fej vöröshagyma, 2 db krumpli, 3 gerezd fokhagyma, 10 dkg füstölt szalonna, zöldpetrezselyem, bazsalikom, tárkony, rozmaring, 1 liter húsleves, őrölt bors, liszt, 2 dl tejszín, 2 dl fehér bor.
A főzés előtt jó fél órával áztassuk be a kagylót egy kevés langyos vízbe, majd pároljuk…