50 dkg padlizsán, tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj, fokhagyma, só, bors, majoránna. A badlizsánt hámozzuk le, vágjuk ujjnyi szeletekre, bundázzuk lisztben, tojásban, zsemlemorzsában, és bőséges, forró olajban süssük ki. Készíthetjük darált sertéshússal is. Ilyenkor használjunk vöröshagymát,…

1 kg krumpli (egyforma nagyok legyenek), 65 dl zöldségleves (leveskockából is jó), 3 babérlevél, 5 dl száraz bor, rozmaring, evőkanál mustármag, 2 evőkanál olívaolaj, 10 gerezd fokhagyma, só, 50 dkg túró, petrezselyem, 1 fej hagyma, 1 csokor metélőhagyma, 2 dl joghurt, sajt. A krumplit mossuk meg …

50 dkg sárga paprika, 50 dkg hagyma, 50 dkg padlizsán, 50 dkg cukkini, 50 dkg paradicsom, só, bors, kakukkfű, rozmarin, 6 evőkanál olaj, egy db citrom leve, bazsalikom levél és petrezselyem. A hagymát karikákra, a paprikákat cikkekre, a padlizsánt kockákra, a cukkinit csíkokra vágjuk, a…

3 db nagy hagyma, 4 db paradicsom, só, bors, kakukkfű, 3 db tojás, 2 kg krumpli, petrezselyemzöldje.. Bő olajon üvegesre pároljuk  a karikákra vágott hagymákat, majd bedobjuk a héjazott, felszeletelt paradicsomokat, sózzuk, borsozzuk és kakukkfűvel megszórjunk. Lefedjük és addig főzzük, míg mártás…

5 dl lecsó (hús nélkül), 30 dkg juliskabab, egy kevés morzsolt borsika, liszt, 3 db tükörtojás, 2 dl tejfel, 25 dkg rizs, Ha hús nélkül készül a pörkölt, akkor  bő lecsót  főzzünk sok paprikából, paradicsomból és vöröshagymából. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldbabot, felengedjük meleg vízzel és fedő…

1 kg póréhagyma, 5 dkg liszt, 3 dl (póréléből) besamel, 2 dl tejfel, bors, 4 db paradicsom, 10 dkg szalonna, olaj, sós krumpli. A megtisztított, apróra vágott pórédarabokat vízben párpercig pároljuk fedő alatt.. Elkészítjük a besamelt, a póré főzőlevével felengedjük. Majd hozzáadjuk a tejfelt,…

1,5 kg sertéscomb, olaj, kömény, bors, 5 gerezd fokhagyma  2 fej vöröshagyma,   rozmaring.    A sertéscombot megmossuk, felszeleteljük és  egy napra beáztatjuk sós, fűszeres rozmaringos  páclébe. Majd felforrósított zsiradékon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, a fokhagyma gerezdeket,…

  25 dkg zsenge csalánlevél, vaj, 4 liszt, só, őrölt fehérbors, 3 gerezd fokhagyma, 30 dkg sajtos rudacska. Miután a zsenge csalánleveleket a száráról letépkedtük és apróra vágtuk, majd a vajon fokhagymával együtt megfonnyasztjuk, mixerrel simára is keverjük. Ezután liszttel megszórjuk,…