3 db nagy hagyma, 4 db paradicsom, só, bors, kakukkfű, 3 db tojás, 2 kg krumpli, petrezselyemzöldje..

Bő olajon üvegesre pároljuk  a karikákra vágott hagymákat, majd bedobjuk a héjazott, felszeletelt paradicsomokat, sózzuk, borsozzuk és kakukkfűvel megszórjunk. Lefedjük és addig főzzük, míg mártás sűrű nem lesz. Külön sütjük hozzá a tükörtojásokat. Megoldható úgy is, ha az egészet tűzálló tálban készítjük és a tojásokat közvetlenül a mártásba ütjük, majd addig  forraljuk lassú tűzön, míg a sárgája megszilárdul. Petrezselymes krumplival tálaljuk.