80 dkg sertéstarja, só, szegfűbors, zsír, 1 fej vöröshagyma, babérlevél, 50 dkg apró hagyma, olívaolaj, kakukkfű, 5 dl vörösbor, 3 gerezd fokhagyma. A szeletekre vágott tarját sóval és frissen őrölt szegfű­borssal ízesítjük, majd egy serpenyőben  man­galicazsírban megpirítjuk mindkét oldalát.…

       40 dkg cékla, vaj, só, bors, reszelt torma,80 dkg halfilé, gyömbér, olaj, 1 gerezd fokhagyma. A céklát  sós vízben  puhára főzzük. Amikor  megpuhult, leszedjük a héját. A felét apró kockákra  vágjuk, majd 2 ek. vajon, egy serpenyőben átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A másik felét 3 ek. vajjal…

      50 dkg csont nélküli sertéskaraj. 1 fej fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, olívaolaj, só, bors, hegyes erős paprika. pirospaprika, 1 db krumpli, 1 db paradicsom, 3 dl bor.  A szeleteket először pácoljuk olívaolajjal, borssal, zúzott fokhagymával, felaprított erős paprikával, sóval. Fél napig állni…