4 szelet rostélyos, 2 evőkanál olaj, 1 kis fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 evőkanál áfonya- vagy ribiszkedzsem, só, őrölt bors, 2 babérlevél, oregano, evőkanálnyi mustár.
Az apróra vágott hagymát az olajon megpiritjuk, és átsütjük rajta a kivert hússzeleteket. Ezután sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük, és annyi vízzel felöntjük, amenyi éppen ellepi, fedő alatt pároljuk. Akkor jó, ha a hús megpuhul, a levét is magába szívja. Ezután a húst forró tálra szedjük, a levébe oreganót, mustárt, áfonya dzsemet és tejfölt keverünk, 1-2 percig forraljuk, majd a pecsenyére öntjük. Burgonyafánkkal tálaljuk. (Tausz: A világ legjobb ételei c. könyvből)
