5 dl csontleves, 10 dkg krumpli, 5 db gomba, 1 fej vöröshagyma, egy liter tej, só, kapor.

Az észt konyhákban a leggyakrabban előforduló ételek halból, tejből és krumpliból készülnek. A húsok közül a sertéshús a legnépszerűbb. Főzéshez alig használnak fűszert. Az egyik kedvelt ételük a gombaleves.

Először elkészítjük a csontlevest (sertéscsontból). A gombát (bármilyen lehet) serpenyőben forró zsíron a krumplival és a vöröshagymával megpirítjuk.Feleresztjük a csont lével és puhára főzzük. Amikor a gomba, a krumpli és a hagyma megfőtt, beletesszük a tejet, sózzuk és összeforraljuk. Kaporral megszórjuk, forrón tálaljuk. Friss kenyérrel fogyasztjuk. (Tausz: A világ legjobb ételei c. könyvből)