1 kg vörös káposzta, 1 db alma, olívaolaj, 1 fej vöröshagyma 1 db zöldpaprika, 2 dl csontlé, 3 dl vörös bor, 20 dg füstölt kolbász vagy virsli.

A vörös káposztát legyaluljuk, az almát meghámozzuk, és nyolc részre vágjuk. Egy nagy serpenyőben megforrósítjuk az olívaolajat, és üvegesre dinszteljük rajta az aprított hagymát. Hozzáadjuk a fölszeletelt vörös káposztát, a zöldpaprikát és az almát. Ráöntjük a csontlevet, kívánság szerint fűszerezzük, majd vörösborban megpároljuk. Kolbász- vagy virsli karikákkal gazdagíthatjuk. (Tausz: A világ legjobb ételei c. könyvből)