60 dkg marharos­télyos, 5 evőkanál mustár, 3 dl olaj, 3 fej vöröshagyma, 5 dkg liszt, őrölt bors, só.

 A rostélyszeleteket gyegén kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk, mustárral megkenjük, majd egy edénybe téve annyi olajat öntünk rá, hogy a húst be­fedje, és hűtőszekrénybe tesszük másnapig. Az előkészített húsok széleit bevagdaljuk, és kevés forró olajban mindkét oldalukat megsütjük. A hagymát vékony karikákra vágjuk, kissé megsózzuk, meghintjük liszttel, és forró olajban aranysárgára sütjük. Tálaláskor a ropogós hagy­makarikákat a húsra hal­mozzuk, és sült burgonyával körítjük.(Tausz: A világ legjobb ételei c. könyvből)