30 dkg rák, 3 gerezd fokhagyma, olaj, 2 dl fehér bor só, gyömbér, 2 dl húsleves, keményítő, csiliszósz.

Távolítsuk el a rák belét. Tisztítsuk le, mossuk és szárítsuk meg. Készítsük el a pácot (bor, só, gyömbér, keményítő, szezámolaj), keverjük bele a rákot. Hagyjuk állni legalább egy óra hosszat. Azután olajban kevergetve pirítsuk meg a zúzott fokhagymát, adjuk hozzá a rákot, addig pirítsuk, míg rózsaszínűvé válik. Öntsük rá az előre összekevert mártást (húslé, keményítő, osztrigamártás, fűszerek), forraljuk fel és tálaljuk. A 17 ezres receptgyűjteményből.