1 kg krumpli, 10 dkg liszt, 30 dkg vöröshagyma, zsír, só, 2 dl tejföl, savanyúság.
A megtisztított krumplit kisebb darabokra, kockára vágva sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és áttörjük. (A krumpli leve felhasználható köménymagos levesnek, tojáslevesnek, gulyásnak.) Az áttört krumplit kissé megsózzuk, összekeverjük a liszttel és jól eldolgozzuk. A masszából evőkanállal galuskákat szaggatunk egy kiolajozott tálba, meghintjük a hagymával, sütőben még kissé átsütjük és melegen, esetleg tejföllel, savanyúsággal tálaljuk. Adhatunk mellé sült húst, resztelt májat. Kiadós, finom, olcsó. Felhasználható önálló ételként és köretként is fogyasztható. (Tausz: A világ legjobb ételei c. könyvből)
