20 dkg tarkabab, 1 db füstölt sertéscsülök, 1 szál sárgarépa, 1 szál gyökér, 1 fej vöröshagyma, 1 zeller, 2 dl tejföl, pirospaprika, só, bors, liszt, 2 evőkanál olaj, ecet, csipetke, 1 db krumpli, 1 db paradicsom, 1 db zöldpaprika. Főzés előtti este a tarkababot a csülökkel együtt…

1 kg csuka, 6 dkg zsír, 1 fej vöröshagyma, pirospaprika, lecsó, liszt, 2 dl tejföl,1 db zöldpaprika 1 db paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, só. A megtisztított csukát nagyobb kockákra összevágjuk. Zsíron finomra vágott vöröshagymát pirítunk, megszórjuk pirospaprikával, és beletesszük a halhúst és az…

A magyar konyha egyik legnépszerűbb étele. Legalább 200 éve ismert. 1 db kisebb csirke, 5 dkg zsír, 1 fej vöröshagyma, pirospaprika, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, só, bors, kömény, 2 dl tejföl. A felhevített zsíron a felaprított hagymát aranysárgára sütjük, rátesszük a megtisztított,…

       80 dkg lapocka vagy comb, 15 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 2 dl tejföl, pirospaprika, majoránna, liszt, só, zsír, 1 dl húslé. A húst jól mossuk meg, vágjuk 3 cm hosszú csíkokra, a füstölt szalonnát vékony metéltre, és süssük ki zsírjában. Tegyük…

      30 db éti csiga, 2 fej vöröshagyma, só, bors, 3 gerezd fokhagyma, 2 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 2 dl vörösbor, pirospaprika, zsír, 2 db paradicsom. Csak a nagyobb, élő csigák alkalmasak étkezésre. Májusban és júniusban gyűjtsük őket. Ha kellő mennyiségben összegyűjtöttük, ne dolgozzuk…

      80 dkg áttört krumpli, só, 2 db tojás, zsemlekocka, vaj, pirított zsemlemorzsa, 30 dkg búzadara, liszt, 10 dkg zsír. A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, és sós vízben megfőzzük, majd összetörjük. Még forrón összegyúrjuk a búzadarával, tojással és sóval. Ízlés szerint zsemlekockát is…

       4 db tojás, porcukor, vanília, 20 dkg liszt, 2 dl tej, 4 db tojás, zsír, mazsola, 1 dl fehérbor, vaj, cukor.   A tojás sárgáját elkeverjük cukorral, vaníliával, fél citrom levével, reszelt citromhéjjal és kevés sóval. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és tejjel, liszttel együtt…

70 dkg cukkini, 2 fej vöröshagyma, pirospaprika, 2 db paradicsom, 2 db zöldpaprika, 4 db tojás, 2 evőkanál olaj, só, petrezselyem zöldje.  A hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk, üvegesre pároljuk, meghintjük pirospaprikával. Közben meghámozzuk, kimagozzuk, és ujjnyi darabokra szeleteljük a…

       80 dkg vesepecsenye, 30 dkg gomba, 40 dkg kelkáposzta, liszt, 1 db tojás 1 fej vöröshagyma, petrezselyemzöld,  só, bors, mustár, olaj, sertésháló. A vesepecsenyét sóval, borssal és mustárral bedörzsöljük, majd kevés olajon minden olda­lát megsütjük. A serpenyőből kivéve hagyjuk kihűlni. A…

      2 kg pacal, 1 kg borjúcsont, 2 szál sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 10 szál petrezselyem zöldje, 1 db zeller, 2 fej vöröshagyma, 2 evőkanál citromlé, só, bors.  A pacalt többször jól mossuk meg, sóval bedörzsöljük, utána vízben még egyszer átöblítjük. Lobogó vízben fél órát főzzük.…