3 db padlizsán, 40 dkg darált hús (sertés, marha), liszt, 1 dl olaj, 1 fej vöröshagyma, 2 db krumpli, 2 db paradicsom, 2 db zöldpaprika, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 db tojás sárgája, 2 dl joghurt vagy tejföl, parmezán sajt.Először a padlizsánt készítjük el. A meghámozott padlizsánt karikákra…

150 dkg pikkelyezett lazac, kapor, só, kapor, cukor, bors, 1 evőkanál mustár, 6 db tojás sárgája, kevés ecet, 1 db narancs.Először elkészítjük a pácot: a sót, a cukrot, a borsot és a finomra vágott kaprot. A narancs resztl héját tálba tesszük, majd az egészet jól elkeverjük. Ezután a félbevágott…

    4 db padlizsán, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, olaj, 1 db paradicsom, 1 db zöldpaprika,     kakukkfű, 10 dkg főtt rizs, petrezselyem, bors, só, 10 dkg reszelt sajt, 3 dl húsleves, 2 db tojás. A padlizsánt megmossuk, mindkét végét levágjuk, megtöröljük, kettészeljük, kikaparjuk, de úgy,…

1 fej vörös káposzta, 1 fej vöröshagyma, só, 1 evőkanál liszt, cukor, köménymag, bors, 2 dl vörös bor, 2 evőkanál vörösborecet, 1 db alma, 1 db tojás. A káposztát vékonyra szeleteljük, megsózzuk, és egy órát állni hagyjuk. A zsírt egy serpenyőben megforrósítjuk, az apróra vágott hagymát beletesszük…

50 dkg garnélarák, olaj, 6 gerezd fokhagyma, 3 db chili paprika, 2 dl olívaolaj, petrezselyem, 1db citrom leve, 5 dl fehérbor. Lefejtjük a garnélák páncélját, és a hátukat felvágva eltávolítjuk a bélcsatornát. Levágjuk a fejüket, a farkukat meghagyjuk. Leöblítjük, papírtörlővel leszárítjuk. Egy…

6 szelet fogasfilé, 50 dkg friss paraj, 6 dkg vaj, 3 dl tej, 1 tojás, 5 dkg sajt, só, szerecsendió, liszt, besamelmártás.A fogas filét sós vízben megpároljuk. Zsírral vagy olajjal kikent tepsibe vagy tűzálló tálba fektetjük. Friss parajt (fagyasztott is jó) megforrósított vajon megpároljuk, sóval és…

1 kg marhalábszár, 15 dkg húsos szalonna, sárgarépa, fehérrépa, 1 db zeller, 5 dl száraz vörösbor, 2 evőkanál sűrített paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 25 dkg csiperke, só, bors, kakukkfű, babérlevél, petrezselyemzöld, vaj. Legjobb marhalábszárból készíteni. A húst először…

2 kg bárány- vagy marhahús, 4 szelet bacon szalonna, olaj, 1 kg krumpli, 3 szál sárgarépa, 3 db gyökér, 3 fej vöröshagyma, só, bors, kakukkfű,4 dl húslé, petrezselyem.Egy kicsit hasonlít a mi gulyásunkhoz, de hígabb és kevésbé fűszeres. A bacon szalonnát csíkokra vágjuk, zsíros serpenyőben ropogósra…

60 dkg fejes káposzta, sertésdagadó vagy sertésoldalas, 1 fej vöröshagyma, kapor, 6 dkg zsír, 6 dkg liszt, pirospaprika, 2 dl tejföl, só, csombor.A megtisztított fejes káposztát ujjnyi széles csíkokra vágjuk, főni tesszük annyi vízzel, amennyi szűken ellepi. Ha hússal készítjük, azt is beletesszük.…

50 dkg lapocka, 1 db gyökér, sárgarépa, 1 db zeller, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, citromlé, liszt, só, rozmaring, 4 evőkanál paradicsomlé, 3 db paradicsom, 2 dl fehérbor.A hús zsíros részeit levágjuk, apró darabokra vágjuk, és kiolvasztjuk. A lapockát vékony szeletekre vágjuk, a lisztben…